Pour 1 Burger :

1 pain burger
Viande hachée maison (mélange boeuf 20% MG, veau, assaisonnement)
Oignon de préférence piquant comme le rose de Roscoff ou le jaune
Tomate, de préférence charnue comme la « cœur de bœuf »
Salade plutôt neutre en goût mais croquante comme la salade iceberg
Huile d’olive
Ketchup ou sauce BBQ
Fromage, perso j’ai choisi le cantal. En GB, un cheddar peut être sympa…sinon un bon vieux fromage industriel en plastique spécial burger 😊

Préparation :

Préparer les légumes : Couper une tranche de tomate, une rondelle d’oignon (ça fait plusieurs anneaux), et une feuille de salade.
Veiller à bien dimensionner chaque légume
Faire chauffer le four en position haut et bas à 240° (th 8), ou en position grill
Retourner les 2 tranches du pain burger et étaler un peu d’huile d’olive pour faciliter le gratinage.
Poser sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Badigeonner une face avec la sauce BBQ (ou le Ketchup).
Réserver

La viande :
Mélanger du steak haché 20% de MG avec du haché de veau. 2/3 Bœuf et 1/3 veau pour les proportions*.
Assaisonner avec du poivre, des mélanges d’épices, ou du piment.
Former le steak pour qu’il soit assez compact et se tienne à la cuisson. Sans oublier de la dimensionner à la taille du pain…
Cuire sur une poêle chauffée à blanc pour saisir la viande.
Pendant que la première face cuit, enfourner le pain. Attention il grille assez rapidement !
Retourner ta viande, sortir ton pain.

Commencer à dresser ton burger :
Salade
Viande
Sauce
Tomate
Oignons
Fromage
Fermer le burger, et « y plus qu’à » !!!!!!

*Si tu ne trouves pas de haché de veau, tu peux appliquer un autre mélange

2/3 haché de bœuf à 5% de MG + 1/3 chair à saucisse