Ingrédients :
70 g de chorizo, coupé en petits dés
80 g de tomme de brebis, râpée ou en petits dés
25 cl de lait
Beurre pour la cuisson et le moule
2 œufs
50 g de farine
Sel et poivre, au goût

Instructions :
Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C.

Préparez le lait et le beurre :
Dans une casserole, chauffez le lait avec une noix de beurre à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Retirez du feu et laissez tiédir.

Préparez les œufs :
Dans un bol, battez les œufs, puis incorporez le mélange de lait et beurre, en mélangeant bien.

Ajoutez les assaisonnements et la farine :
Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis incorporez la farine en remuant bien pour éviter les grumeaux.

Incorporez le chorizo et le fromage :
Ajoutez les dés de chorizo et la tomme de brebis dans le mélange, en veillant à bien répartir les ingrédients.

Remplissez les moules :
Beurrez légèrement des moules à cannelés et remplissez-les aux trois quarts avec la préparation.

Cuisson :
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les cannelés soient bien dorés.

Servez :
Laissez tiédir légèrement avant de démouler. Servez tièdes ou à température ambiante pour apprécier toutes les saveurs.

Temps total : 35-40 minutes