1/2 litre d’huile d’olive
4 piments oiseau
Grains de poivre entier
4 gousses d’ail
2 feuilles de lauriers
Origan ou herbes de Provence
Thym ou Basilic (frais de préférence)

Dans une bouteille d’1 litre :
Verser ½ litre d’huile d’olive.
Ajouter les 4 gousses d’ail épluchées, les 4 piments oiseau, le poivre, le laurier, l’origan (ou herbes de Provence), le Thym frais (ou le basilic frais).

Laisser infuser 15 jours avant utilisation.