Les ingrédients :
Une botte de feuilles de blettes
Une poignée de persil
1 oignon
1 gousse d’ail
3 œufs
2 cuillères à soupe de farine
Sel, poivre.

La préparation :
Lavez les blettes et le persil.
Hachez-les avec les oignons et l’ail.
Incorporez les œufs entiers.
Salez, poivrez et rajoutez la farine.
Remuez bien le tout.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile.
A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des petits tas de pâtes. Laissez cuire environ 3 min.
Retournez les farçous et faites cuire à nouveau 3 min.

Égouttez-les sur un papier absorbant.