« Pour bien assaisonner la salade, il faut un avare pour le vinaigre, un juste pour le sel et un extravagant pour l’huile ».

Préparation : 15 à 20 mn    Attente 1h30

250 g de coquillettes
Mayo (maison de préférence)
¼ de salade Iceberg coupée en petites lanières
2 oignons blancs frais
Tomates cerises ou 1 à 2 tomates cornues (pour la chair)
¼ de poivron vert
1/ 3 de concombre
150g de jambon blanc coupés en dés
1 œuf dur
50 g env. Emmental ou autre fromage à pâte pressée coupé en dés
Vinaigrette au vin rouge, sel, poivre, herbes aromatiques

Faire cuire l’œuf pendant 10mn dans l’eau bouillante.
Faire cuire les coquillettes dans de l’eau bouillante salée.
Pendant ce temps préparer une mayonnaise ou en utiliser une toute faite.
Quand les pâtes sont cuites, les égoutter, les refroidir sous l’eau froide pour les faire tiédir, puis les verser dans un saladier.
Ajouter 2 c à s de mayonnaise et mélanger.

Placer au frigo.

Quand l’œuf est cuit, le passer sous l’eau froide et le laisser tremper dans un bol d’eau froide pour le refroidir.

Dans un saladier, mettre la salade coupée en lanières, les oignons blancs émincés, les tomates coupées en petits morceaux, le poivron épluché, épépiné et coupé en petites lanières, le concombre épluché, épépiné et coupé en petits dés, le jambon, le fromage et enfin l’œuf coupé en petits morceaux.
Mélanger les ingrédients puis assaisonner avec une vinaigrette au vin rouge, du sel, du poivre et des herbes aromatiques.

Sortir les pâtes du frigo et mélanger les deux saladiers ensemble.

Remettre au frigo.

Idées : la viande se remplace par un reste de poulet rôti, du porc, des crevettes, ….

Une pointe de sauce soja « finit » l’assaisonnement.