Préparation : moins de 10 mn

Version méditerranéenne
4 Tomates à chair ferme (en grappe, Roma, Olivette ou cornue des Andes)
1 boule de Mozzarella env. 125 g
Jambon Speck
Huile d’olive, ail, basilic

Couper les tomates et la mozzarella en dés.
Couper le jambon en petits carrés pour qu’ils soient de la même taille que les dés
Dans un bol faire un « pesto » en mélangeant huile d’olive, ail pressé et basilic ciselé.
Incorporer au mélange, ajouter un tour de moulin de poivre et de sel.

Version tradi :
4 tomates de type Marmande
Vinaigrette
Couper les tomates en tranches dans un saladier.
Ajouter une vinaigrette au vinaigre de vin rouge.

Pour agrémenter cette salade, on peut y ajouter de l’oignon frais, de la ciboulette, et pourquoi pas une salade verte toute simple.