4 personnes

2 endives
1 pomme granny smith
1 à 2 clémentines
Crevettes
Vinaigrette au vinaigre de cidre et moutarde, et à l’huile de tournesol
Poivre 5 baies

Préparation : env. 5 mn

Rincer et égoutter les endives
Enlever le cœur de chaque endive puis les couper en lanières.
Couper la pomme en dés
Peler les clémentines et détacher les quartiers. Enlever les « fils » qui se détachent des quartiers.
Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients, ajouter la vinaigrette, le tour est joué !

Idée : peut se présenter en verrine pour un apéro. Conseil : couper les lanières en tout petit et les dés de pommes en conséquence. Il faudra couper les quartiers de clémentine en deux. Penser à adapter les proportions !

Sinon l’avocat, la clémentine et la mâche vont bien ensemble et côté « poisson » tu peux faire un mix saumon fumé, crevettes. Assaisonnement plutôt balsamique/huile d’olive. Tu peux finaliser avec un peu de noix ou de pignon de pin.