Servis dans des verres à shooter, ces onctueux cappuccinos se dégustent en guise de mises en bouche et à la petite cuillère. A la vôtre !

Préparation 15 mn                    Cuisson 20 mn                 Temps Total 1 h 35 mn

Ingrédients / pour 10 personnes
600 g de carottes
40 cl de bouillon de volaille
30 cl de crème liquide
Quelques pincées de cumin
Sel et poivre
Paprika en poudre

PRÉPARATION

1 Épluchez et coupez les carottes en petites rondelles. Faites-les cuire 20 minutes dans le bouillon.

2 Mixez le tout finement dans un blender, avec 20 cl de crème liquide et 4 pincées de cumin, afin d’obtenir un velouté onctueux et sans grumeaux. Laissez refroidir, versez dans les verrines puis placez 1 à 2 heures au réfrigérateur.

3 Montez les 10 cl de crème liquide restante en chantilly, avec un peu de de sel, de poivre et 3 pincées de cumin. À l’aide d’une poche à douille, surmontez les verrines de chantilly au cumin, et parsemez de paprika.

Pour finir

Servez bien frais et dégustez à la petite cuillère à moka.