Dans un bol, déposer 1 cuillère à café de moutarde de Dijon.
Ajouter l’équivalant en vinaigre balsamique de Modène
Ensuite, ajouter l’huile d’olive sans cesser de battre. L’huile doit être ajoutée en petit filet. Monter la vinaigrette en « mayonnaise ».

Variante au vinaigre de cidre :
Dans un bol, déposer 1 cuillère à café de moutarde de Dijon.
Ajouter l’équivalant en vinaigre de cidre
Ensuite, ajouter l’huile de tournesol sans cesser de battre. L’huile doit être ajoutée en petit filet. Monter la vinaigrette en « mayonnaise ».

Vinaigrette tradi :
1/3 vinaigre de vin
2/3 huile de tournesol
½ cuillère de moutarde
Sel, poivre

Et pourquoi pas une échalotte émincée