Temps de préparation :15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

• 1 pâte brisée du commerce

Pour la garniture :

• 200 grammes de fleur de Brocoli
• 150 grammes de champignons épluchés et équeutés
• 150 grammes de poireaux épluchés

• 125ml d’eau glacée
• 1 œuf battu
• 1/2 cuillère à café de sel

Préparer la pâte brisée

Sortez la pâte de son étui.

Quand elle est à température ambiante, déroulez là.

Placer la pâte dans un moule à tarte avec une feuille de papier cuisson. Veiller à prendre un moule laissant dépasser les bords de la pâte de plusieurs centimètres pour pouvoir permettre le rabattage après voir dressé la garniture.

Préparer la garniture

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur traditionnelle, voûte/sole).

Émincez les champignons en fines tranches et les poireaux en lanières.

Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle, puis faites revenir les champignons pendant 6 minutes.

Ajoutez les poireaux et poursuivez la cuisson 4 minutes à feu moyen-vif. Salez, poivrez.

Blanchissez le brocoli pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis rincez-le à l’eau froide pour fixer sa couleur.

Montage

Répartissez la garniture aux poireaux et champignons au centre de la pâte, en laissant un bord libre d’environ 7 cm.

Parsemez de thym frais.

Disposez ensuite les tiges de brocoli en cercle, comme les rayons d’une horloge.

Ajoutez du fromage râpé selon votre goût.

Finition

Rabattez les bords de la pâte sur la garniture et badigeonnez-les avec l’œuf battu

Cuisson

Enfournez au milieu du four pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade croquante.