• 1Poulet coupé en morceaux par le volailler
• 250g Champignons de Paris
• 2Carottes
• 4échalotes
• 1Bouquet garni
• 60g Beurre
• 10cl Crème liquide
• 50cl Cidre brut
• Sel
• Poivre

Peler les carottes, les couper en petits dés.

Peler et émincer les échalotes.

Faire fondre la moitié du beurre dans une cocotte et faire dorer le poulet sur toutes ses faces.

Retirer le poulet et faire rissoler les carottes et les échalotes, 5 min.

Remettre le poulet et ajouter le bouquet garni.

Verser le cidre. Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 45 min.

Nettoyer les champignons, les émincer et les poêler 5 min à feu vif dans le beurre restant. Saler et poivrer.

Verser la crème dans la cocotte, ajouter les champignons, mélanger et laisser mijoter encore 10 min.

Déguster très chaud avec des pommes vapeur ou de pommes fruits poêlées.