Préparation : 30 mn Cuisson : 3h au four à 150 ° (Th 5)

Ingrédients :

Sauce BBQ préalablement préparée

Rôti de porc dans l’échine

Attention pour cette recette, il faut impérativement une cocotte en fonte !

Dans une Poêle, faire fondre du beurre.

Faire dorer sur toutes les faces le rôti de porc.

Placer la sauce BBQ dans la cocotte, déposer le rôti et enduire généreusement le rôti sur la totalité de ses surfaces.

Fermer le couvercle, enfourner pour 3 heure de cuisson.

Retourner à mi-cuisson.

Une fois cuit, effilocher la viande à l’aide d’une fourchette (gratter pour tirer les fils de viande).

Servir avec des Spaetzle (pâtes alsaciennes), des frites, ….

Se mange également chaud ou froid sur tartine ou en pain burger…