Pour préparer quatre pains pita, commencez par émietter 7 g de levure boulangère dans un saladier.Ajoutez ensuite 10 cl d’eau tiède,puis 7 g de sucre. Respectez bien cet ordre car le sucre, comme le sel, inhibe les effets de la levure lorsqu’il entre directement en contact avec celle-ci.Laissez reposer cette préparation pendant une dizaine de minutes. […]

Dips de Légumes crus Laver éplucher et découper les légumes. Pour la présentation quelques exemples ci-dessous, avant tout de l’imagination pour donner envie ! Pour la sauce tradi: La Mayonnaise tradi : Variantes pour les sauces :

Ingrédients :150 g de farine75 g de beurre75 g de gruyère râpé1 pincée de sel25 cl d’eau4 œufsLes bons plans du moment Préparation Temps total :  45 min Préparation : 20 min                  Cuisson : 25 min ÉTAPE 1Prévoir une casserole, une spatule, une plaque beurrée et préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire une pâte […]

Les ingrédients :Une botte de feuilles de blettesUne poignée de persil1 oignon1 gousse d’ail3 œufs2 cuillères à soupe de farineSel, poivre. La préparation :Lavez les blettes et le persil.Hachez-les avec les oignons et l’ail.Incorporez les œufs entiers.Salez, poivrez et rajoutez la farine.Remuez bien le tout. Dans une poêle, faites chauffer l’huile.A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez […]

Pour 4 personnes : Préparer les œufs mollets : Plonger les œufs dans l’eau bouillante. Cuisson 4 minutes. Refroidir les œufs. Préparer la salade. La laver, l’essorer et la couper en morceaux. Si la salade est en sachet, la verser dans un saladier, suffira ! Ajouter les oignons émincés, la tomate coupée en dés, les croûtons, les aiguillettes […]

Une salade mesclunOignons fraisTomateChampignon de parisGésiers confitsMagrets séchésFoie grasTranche de painChèvreHuile d’oliveAilHerbes de ProvenceAssaisonnement : vinaigrette Balsamique, moutarde et huile d’olive Emincer les gésiers puis les faire fondre dans une poêle. Attention éclaboussures !Les retourner régulièrement. Les gésiers vont progressivement « rôtir ». Préparer les tartines de chèvre.Sur une tranche de pain (de préférence de campagne) frotter l’ail ou […]

Façon « cantine »1 concombreCrème fraîcheCitronAnethSel, poivre Eplucher et épépiner le concombre.Couper le concombre en dés.Dans un bol, mettre deux C à S de crème fraîche, un trait de citron, du sel, du poivre et de l’aneth. Mélanger, gouter et rectifier si besoin.Cette salade s’accompagne de saumon fumé, de crevettes. Sur la présentation, Un blini coupé en […]

4 personnes 2 endives1 pomme granny smith1 à 2 clémentinesCrevettesVinaigrette au vinaigre de cidre et moutarde, et à l’huile de tournesolPoivre 5 baies Préparation : env. 5 mn Rincer et égoutter les endivesEnlever le cœur de chaque endive puis les couper en lanières.Couper la pomme en désPeler les clémentines et détacher les quartiers. Enlever les « fils » qui […]

Haricots verts frais (ou surgelés)Gros sel pour la cuisson2 à 3 Oignons fraisThonVinaigrette Préparation : 20 mn env.             Attente : 1h env. Préparer les haricots verts : les équeuter puis les rincer avant de les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée.Laisser cuire 15 à 20 mn.Rincer et refroidir les haricots verts en les passant sous l’eau froide.Les […]

Préparation : moins de 10 mn Version méditerranéenne4 Tomates à chair ferme (en grappe, Roma, Olivette ou cornue des Andes)1 boule de Mozzarella env. 125 gJambon SpeckHuile d’olive, ail, basilic Couper les tomates et la mozzarella en dés.Couper le jambon en petits carrés pour qu’ils soient de la même taille que les désDans un bol faire […]