Pour 10 à 12 galettes Préparation : 30 minutes Repos : 2 heures Cuisson : 10 minutes Ingrédients :330 g de farine de sarrasin75 cl d’eau10 g de gros sel1 œufDu beurre Préparation de la pâte à galettes :Disposer la farine de sarrasin en puits, dans un saladier, avec le sel (de Guérande […]
Préparation : 15 min Repos : 1 h Cuisson : 5 min Ingrédients pour 4 personnes :2 cuillères à soupe d’ huile350 g de thon rouge extra frais ou surgelé Pour la marinade :3 centimètres de gingembre râpé2 cuillères à soupe d’ huile de sésame3 cuillères à soupe de sauce soja salée1 citron vert3 cuillères […]
Préparation : 15 mins cuisson : 30 mins IngrédientsPour la pâte :2 disques de pâte feuilletée de même taille (ou pâtes brisées ou encore pâtes à pizza)1 œuf, pour dorerGraines de sésames pour décorer (optionnel) Option 1 : Tapenade & ricottaRicotta natureTapenade d’olives noires Option 2 : Chèvre et tomates séchéesChèvre fraisTomates séchées, mixées […]
PRÉPARATION : 30MIN CUISSON : 10MIN ET 1H DE REPOS 250g de farine5cl d’huile2 gros oignons120g de lardons20g de beurre100g de fromage blanc10cl de crème fraîche épaisseNoix de muscade1 c. à soupe d’huile de colzaSel et poivre LA PRÉPARATIONPréparez la pâte à l’aide d’un robot ou à la main. Mélangez la farine, ½ c. à […]
Les ingrédients :Une botte de feuilles de blettesUne poignée de persil1 oignon1 gousse d’ail3 œufs2 cuillères à soupe de farineSel, poivre. La préparation :Lavez les blettes et le persil.Hachez-les avec les oignons et l’ail.Incorporez les œufs entiers.Salez, poivrez et rajoutez la farine.Remuez bien le tout. Dans une poêle, faites chauffer l’huile.A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez […]
les Saint-Jacques glacées à la clémentine, miel et gingembre mettent en valeur la douceur des noix de Saint-Jacques, la fraîcheur acidulée des clémentines, la richesse du miel et la chaleur du gingembre frais. Le tout crée une harmonie parfaite de saveurs hivernales, idéales pour vos repas festifs ou vos dîners d’hiver. Ingrédients pour 4 personnes […]
Préparation : 40 min Cuisson : 10 min Réfrigération : 1heure Ingrédients 4 personnes250 g Mousse de foie gras10cl Crème liquidePelures de truffeSel, Poivre Pour les crêpes :75g Farine de châtaignes50g Farine de blé20cl Lait15cl eau2 ŒufsBeurre ou 3 càs de graisse de canardCognacSel, Poivre Préparez la pâte à crêpes.Mélangez 15 cl d’eau, le lait, […]
Préparation 20 min Cuisson 30 min Ingrédients pour 6 personnes Étapes de préparationPréparer la pâte à choux. Recette de Lenôtre.Ne pas sucrer la pâte. En fin de préparation de la pâte (avant de mettre en poche à douille ajouter une càc de zeste de citron jaune. Coupez les tranches de saumon fumé en rubans.Coupez chaque […]
INGRÉDIENTS :4 PERS.500 g Poisson blanc60 ml Jus de citron(s) vert(s)60 g Oignon(s) rouge(s)1 Gousse Ail1 Piment4 brin(s) Coriandre fraîche0,5 c. à café Sel0,25 c. à café Poivre noir PRÉPARATION :Préparation 10 min Repos 15 min 1 Découpez le poison en dés. Disposez-le dans un saladier et ajoutez le jus de citron vert et le […]
IngrédientsPour 1 personne :120 g de cabillaud extra frais.2 citrons verts1/4 de cuillère à café de rocoto (ou 2 gouttes de Tabasco)1/4 d’oignon rouge coupé en lamelles1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre2 cuillères à soupe de cancha (maïs grillé)1 pincée de sel1 pincée de poivre2 cuillères à soupe rases de dés de patate […]