INGRÉDIENTS : 4 PERS.Potimarron 1 kgCrème fraîche épaisse 20 clChâtaigne cuite 100 gOignon(s) 1Cerfeuil 6 tigesHuile d’arachide 1 c. à soupeNoix de muscade 3 pincée(s)Sel poivre PRÉPARATION : 10 min Cuisson : 25 min 1 Coupez le potimarron en quatre, retirez les graines. Epluchez-le et détaillez la chair en dés. Pelez et émincez l’oignon. Mettez l’huile […]

Préparation 20 min Cuisson20 min Portions 4 ingrédients1 poireau, émincé2 gousses d’ail, hachées30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel de céleri (facultatif)1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes (environ 2 pommes de terre)1 litre […]

Ingrédients2 cuillères à soupe de crème fraîche50 g de beurreselpoivreorigan1 chou-fleur2 pommes de terre750 ml d’ eau1bouillon de volaille PréparationTemps total : 35 min Préparation : 15 min Cuisson : 20 min ÉTAPE 1Détailler le chou-fleur. ÉTAPE 2Mettre dans une casserole, le chou-fleur découpé (« en fleurs »), les pommes de terre, le bouillon cube, 750 ml d’eau, l’origan et le sel. ÉTAPE 3Faire […]

1 courge butternut1 oignon1 bouillon de légumes20 cl de crème liquide1 dizaine de noisettes1 pincée de poivreHuile de noisette Epluchez et hachez l’oignon.Faites revenir l’oignon 5 minutes sur feu doux dans un trait d’huile de noisette.Réserver Epluchez la courge butternut, coupez-la en deux et retirez les graines.Coupez-la en morceaux. Dans une casserole : mettre 1 litre […]

3 poireaux moyens1 à 2 navets1à 2 oignons jaune5/6 carottes1 branche de céleri2 bouillons-cubes de bœufEau Laver et éplucher les légumes.Détailler les navets et carottes en tronçonsCouper les oignons en quartiers assez largesCouper les blancs de poireaux en tronçons. Ajouter le vert le plus tendre (2 poireaux)Le céleri doit être coupé en tronçons également. Veiller […]

750 g Potiron2 Oignon(s) blanc(s)20 Marron(s) cuit(s)0,5 cube(s) Bouillon de volaille5 cl Crème liquide2 c. à soupe Huile d’olive50 cl Eau1 pincée(s) Poivre PRÉPARATION : Préparation 15 min Cuisson 30 min 1 Épluchez le potiron et découpez-le en morceaux. Émincez les 2 oignons blancs. 2 Dans une grande marmite, mettez 2 c. à soupe d’huile […]

Préparation 20 min                 Cuisson 1 h                  Portions 4        Se congèle Oui Ingrédients :6 oignons jaunes, pelés55 g (1/4 tasse) de beurre125 ml (1/2 tasse) de vin rouge30 ml (2 c. à soupe) de cognac1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf15 ml (1 c. à soupe) […]