Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes        Cuisson : 30 minutes               Temps total : 45 minutes

INGRÉDIENTS
750 g de Mirabelles de Lorraine
350 g de farine
150 g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre
13 cl d’eau
Sel
Quelques biscuits de Reims ou de la chapelure

INSTRUCTIONS

Mélanger ensemble 300 g de farine, le sel et le sucre.

Y ajouter le beurre, puis au fur et à mesure la farine. Il est important de mélanger rapidement afin d’obtenir une semoule.

Y ajouter 8cl d’eau afin de lier la pâte et obtenir une boule.

Utiliser un rouleau à tarte pour obtenir une pâte lisse.

Prendre un plat à tarte et y ajouter un peu de farine pour éviter que la tarte ne colle pendant la cuisson.

Y ajouter les biscuits écrasés ou de la chapelure. L’objectif est d’éviter une accumulation de jus pendant la cuisson. Y déposer la pâte.

Couper les mirabelles en deux et retirer le noyau.

Faire tenir les fruits debout en partant du bord du plat à tarte vers le centre.

Serrer les fruits le plus possible pour une tarte vraiment onctueuse.

Cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 180 degrés.

Démouler immédiatement à l’aide d’une spatule sur une grille à tarte.

Déguster la tarte chaude ou froide selon les goûts !