Temps total : 8 h Préparation : 1 h Cuisson :7 h 10  personnesselpoivre10 cl de cognac30 cl de bouillon de bœuf300 g d’ oignon200 g de carotte1 gigot d’agneau de 2,5 kg250 g de couenne500 g de tomates pelées , épépinées1bouquet garni (thym, laurier, persils, clou de girofle)10 cl d’ huile d’olive50 cl de vin blanc Préparation Étape 1Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l’huile chaude. Étape 2Tapisser de couennes […]

Peler les carottes, les couper en petits dés. Peler et émincer les échalotes. Faire fondre la moitié du beurre dans une cocotte et faire dorer le poulet sur toutes ses faces. Retirer le poulet et faire rissoler les carottes et les échalotes, 5 min. Remettre le poulet et ajouter le bouquet garni. Verser le cidre. […]

Durée : 4 heures Ingrédients pour 8 personnes : Phases techniques pour Dinde de Noël farcie aux marrons : 1 Pour réaliser cette recette de dinde de Noël farcie aux marrons, commencer par préparer tous les ingrédients. 2 À l’aide d’un couteau d’office ou d’une serpette à marrons, inciser les marrons afin d’entailler les deux peaux. 3 Les Blanchir 2 […]

Il est important (pour ne pas dire indispensable) d’utiliser des graines à roussir On ne met jamais de curry dans le colombo mais de la poudre à Colombo. Le choix des légumes varie en fonction des recettes, seule la pomme de terre est indispensable. Vous pouvez ajouter : des courgettes, de l’aubergine, des haricots verts […]

Préparation : 30 minsCuisson : 4 heures4 personnes Ingrédients :1.2 kg Choucroute crue1 Oignons8 Pommes de terre150 gr Lard frais150 gr Lard fumé400 gr Collet salé (2 tranches de 200gr)4 Saucisses de Montbéliard4 Saucisses viennoises (knacks)700 gr Palette fumée700 gr Jambonneau fumé25 cl Vin blanc Riesling3 Feuilles de laurier8 Baies de genièvre3 Clous de girofle2 gr […]

Pour 4 Personnes Temps Total : Plus de 24h Temps de Préparation : Plus de 2h Temps de Cuisson : 2h à 3h Ingrédients du Cassoulet de Castelnaudary pour 4 : Préparation des haricots blancs pour la recette du vrai cassoulet de Castelnaudary : Préparation des viandes pour la recette du cassoulet maison : Montage […]

Préparation de la recette : 1hPour : 4 personnes Liste des ingrédients : Préparation de la recette :

INGRÉDIENTS 5 PERSONNESBœuf pour bourguignon 0,9 kgLardons 167 gBeurre 50 gPetits oignons 8,4 ou 3 gros coupés en 4Carotte 2Ail 2 goussesFarine (4 cuillères à soupe) 50 gVin rouge 50 cl (malbec ou côte du Rhône)Bouillon de viande (2 cubes de bouillon de bœuf pour 50 clChampignon de Paris frais de préférence 200 gBouquet garni 1SelPoivre […]

Liste des ingrédients200 g de viande de bœuf tendre (filet ou faux filet)200 g d’oignons jaunes1 c. à soupe de sauce soja claire (la plus couramment trouvée)1 c. à café de sauce soja foncée ou épaisse2 c. à soupe d’huile de tournesol1/2 c. à café de poivre noir Marinade1 c. à soupe de vin jaune […]

ENV. 30 Minutes4 personnes Valeur nutritionnelle 1692 kJ / 404 kcal (Par personne) Ingrédients Préparation 1. Faire cuire les nouilles dans l’eau salée pendant 3 minutes. Déglacer à l’eau froide. Égoutter. instructions 1. Faire chauffer l’huile de tournesol à feu moyen. Faire dorer les oignons avec l’ail. 2. Déglacer avec la sauce soja et l’eau. Incorporer les légumes […]